PROFILE of エレガンスグルメ

「おいしい」 と言っていただきお客様が笑顔でお帰りいただくのはうれしいのですが、
私たちの本当の 「喜び」 、
それは 「また来ました」 と言ってご来店いただくことなのです。
私たちのレストラン来られた後、いろいろなお店にお客様が行かれた後に、
お客様の 「味覚」 という記憶に残るよう調理場に立ち続けております。

オーナーパテェシエ：高見澤　充

東京代官山「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」
弓田亨シェフに師事

「ジャン・ミエ」勤務
・ フランス　パリ製菓店
・ 1999　フランス国立イッサンジョー
　製菓ディプロム授与
・ 2000　フランス製菓協会ディプロム授与