MENU of エレガンスグルメ

Ｍenu de dégustation　～ ディナー ～

Amuse-bouche
軽いオードブル

Chou-frisé farci foie-gras sause perigueux
フォアグラのポワレのちりめんキャベツ包み

Shinshu Ougon-shamo à la consomme chaud
信州黄金シャモのコンソメ

Ravioli langustine avec risotto nature sause américaine
ラングスティーヌのラビオリ仕立てリゾット添え
　　　　アメリケーヌソース

Entrecôte rôti á la bordelaise et asperge blanc en croûte
牛ロースのロティ　ブルゴーニュ風
　　　　フランス産ホワイトアスパラのアンクルートと共に

Dessert du Pâtissier
パテェシエより本日のデザート

Menu de saison ～ランチ～

Truite saumonée marinée just cuit，salada de pomme de terre et couli d'olive noir
信州サーモンの低温調理“ジュスト　キュイ”
　　　　ジャガイモのサラダと黒オリーブのピューレ添え

Véloute de chataigne et du land fermier
栗のブルーテ、ベーコンの香り

Daurade noir à la plancha et pâte à　farci au epinard，sauce d'anchoise
黒ダイのプランチャ焼き、
　　　　コンキリエに詰めたホウレン草のムース、アンチョビのソースと共に

Canard challante aux epices，compoter de pomme de terre et figue mi-séché，jus tranche
シャラン産カモのロティ、エピス風味
　　　　ジャガイモのコンポテ、イチジク、ソース、ジュ、トランシュ

Dessert du Pâtissier
パテェシエより本日のデザート

5,500円は上記メニューすべてをお出しします。
3,800円はメインは黒ダイとなります。メインをお肉にされる場合はプラス1,200円でのご用意となります。

Anniversarie Cake ～アニバーサリー・ケーキ～

お誕生日、ご結婚記念日、etc・・・
　　　　お客様の大切な方との記念日にご利用くださいませ。

アニバーサルプレート、キャンドルは無料でお付けさせていただきます。